VECCHIO VARZI S.R.L.
Fatturato e dati di Bilancio - Varzi - PV - P.IVA: 01780320188

Settore di attività

VECCHIO VARZI S.R.L. opera nel cuore dell'agroalimentare locale con una vocazione specifica dedicata alla trasformazione e produzione di salumi tradizionali, concentrando le proprie attività nella città di Varzi in provincia di Pavia. L'azienda si posiziona strategicamente all'interno del filiere che valorizza la carne di volatili e di maiale, puntando a offrire prodotti ad alto valore aggiunto che rispettano rigorosamente gli standard della tradizione contadina italiana e le normative europee di tutela delle denominazioni.

Prodotti principali

Il cuore pulsante dell'azienda è il Salame di Varzi DOP, un prodotto iconico che rappresenta non solo una merce commerciale ma l'espressione tangibile del patrimonio gastronomico del territorio pavese. Attraverso processi di stagionatura rigorosi, VECCHIO VARZI garantisce la produzione di salami crudi o parzialmente cotti caratterizzati da una matrice organolettica unica, dove la selezione delle materie prime locali e le tecniche ancestrali convergono per creare un sapore autentico riconosciuto dall'istituzione europea.

Servizi principali

Oltre alla vendita diretta del prodotto finito, l'azienda svolge un ruolo attivo nella filiera produttiva fornendo servizi di trasformazione che permettono ai produttori di carne locale di accedere al mercato del salume in modo sostenibile. Questo approccio integrato favorisce la collaborazione tra allevatori e trasformatore, assicurando una tracciabilità completa dal mangime alla tavola e promuovendo una filiera corta che riduce gli intermediari e massimizza il beneficio per i coltivatori della zona.

Storia / esperienza

La presenza di VECCHIO VARZI S.R.L. in Varzi si fonde con una tradizione millenaria legata alla geografia e alla storia del territorio, che ha permesso lo sviluppo di saperi artigianali tramandati da generazioni. Sotto la guida del vertice Franco Luigi Angelo Nulli e dell'intero Consiglio di Amministrazione, l'azienda continua a custodire questo patrimonio culturale trasformandolo in un progetto imprenditoriale moderno che cerca di bilanciare il rispetto per le antiche regole con le esigenze di mercato contemporanee e la necessità di innovazione produttiva.

Approccio / valori distintivi

L'impegno dell'impresa è fondato su pilastri come l'eccellenza, la genuinità e la qualità superiore, che guidano ogni fase della produzione dal momento in cui viene selezionata la materia prima fino alla maturazione del prodotto finale. Si distingue attraverso una forte vocazione artigianale che rifiuta le soluzioni industriali standard a favore di metodi manuali e attenti ai dettagli, garantendo così un prodotto dove ogni elemento contribuisca ad un risultato organolettico impeccabile e coerente con l'identità del Salame di Varzi DOP.

Andamento economico

Il bilancio al 31 dicembre 2024 registra una crescita dei ricavi pari all'1,3%, passando da 4,75 milioni di euro a 4,81 milioni di euro, segno di una certa stabilità operativa nonostante le sfide del mercato. Tuttavia, l'azienda affronta criticità strutturali evidenziate da un EBITDA negativo dell'9% e da una perdita netta significativa che ha eroso il patrimonio netto, segnalando la necessità di un ripensamento strategico per migliorare la redditività e ottimizzare i costi operativi nel breve periodo.