SALUMIFICIO MENATTI S.R.L.
Fatturato e dati di Bilancio - Piantedo - SO - P.IVA: 00155760143

Settore di activity

SALUMIFICIO MENATTI - S.R.L. si colloca nel cuore dell'agroalimentare italiano, dedicandosi alla produzione artigianale di prodotti a base di carne e volatili con un focus strategico sulla filiera del salume tradizionale. L'azienda opera come un punto di riferimento per la trasformazione dei suini e delle carni bovine in Valtellina e nella provincia di Parma, mantenendo una stretta integrazione tra le due aree geografiche per garantire la migliore materia prima. La sua posizione nel settore richiede un costante adattamento alle normative vigenti e alla tutela della qualità dei prodotti da trasformazione, posizionandosi come operatore chiave nel mercato nazionale del salume.

Prodotti principali

La gamma produttiva dell'azienda si distingue per l'eccellenza nella realizzazione di prodotti iconici come la bresaola, con diverse varianti quali Magatello, Punta d'Anca Bernina e I.G.P., affiancata da una vasta selezione di prosciutti cotti e crudi certificati D.O.P. Tra i salumi più richiesti spiccano le mortadelle di alta qualità, la pancetta affumicata e arrotolata, nonché i vari tipi di salame, dal dolce al piccante, realizzati con rigoroso controllo dei tempi di stagionatura. Ogni prodotto viene elaborato in stabilimenti dedicati a Valtellina e Parma, garantendo una tracciabilità completa e un profilo gustativo unico che riflette le specificità dei territori di origine.

Servizi principali

Oltre alla produzione industriale, la società offre servizi diretti ai consumatori attraverso i propri store, dove è possibile acquistare i salumi in formato da banco o confezionato, permettendo al cliente finale di scoprire il gusto della tradizione locale. L'azienda integra l'offerta commerciale con un blog dinamico dedicato alle ricette culinarie, fornendo informazioni nutrizionali dettagliate e consigli per la conservazione dei prodotti, trasformando così lo spazio fisico e digitale in punti di conoscenza e educazione alimentare. Tale approccio facilita una relazione diretta tra produttore e consumatore, valorizzando al contempo l'esperienza culinaria del territorio varetto.

Storia / esperienza

Fondata nel 1978, SALUMIFICIO MENATTI - S.R.L. ha costruito un patrimonio di oltre quarant'anni di esperienza nella trasformazione delle carni, consolidandosi come leader affidabile nel settore salumificio italiano grazie alla continuità generazionale e all'impegno costante nella ricerca qualitativa. La struttura aziendale, oggi guidata dalla Presidente del CDA Angela Piasini, mantiene viva la memoria dei primi decenni di attività mentre si evolve per rispondere alle nuove esigenze del mercato senza mai perdere il legame con le radici della tradizione familiare. Questa lunga esperienza si traduce in competenze tecniche avanzate e in una capacità unica di gestire flussi produttivi complessi garantendo sempre gli stessi standard di eccellenza riconosciuti dal settore.

Approccio / valori distintivi

Il cuore pulsante dell'azienda risiede nella sua ossessione per la genuinità dei prodotti, che spinge ad aderire rigorosamente a certificazioni prestigiose come I.G.P. e D.O.P., trasformando le normative in veri e propri vincoli di qualità e rispetto del territorio. Menatti pone al centro della propria filosofia il valore della produzione locale, sostenendo attivamente l'economia dei comuni varetto e delle province di Parma attraverso un modello che valorizza la materia prima regionale e i savoir-faire tramandati dalle generazioni precedenti. Questa visione etica e territoriale non è solo una scelta commerciale, ma l'identità stessa dell'azienda, che cerca di offrire ai propri clienti un prodotto autentico, rispettoso del ciclo naturale degli animali e delle pratiche culinarie tradizionali.

Andamento economico

Il bilancio al 31 dicembre 2024 evidenzia una situazione finanziaria complessa caratterizzata da una contrazione dei ricavi dell'anno precedente del 4,8%, che si attestano a circa 16,9 milioni di euro, riflettendo probabilmente sfide legate alla domanda o a dinamiche di mercato nel settore agroalimentare. Nonostante la diminuzione delle vendite, l'azienda mantiene un margine operativo lordo (EBITDA) stabile al 6% con un utile netto positivo di 271 mila euro, dimostrando una solidità gestionale nella gestione dei costi fissi e variabili. Il patrimonio netto si conferma elevato a quasi 14 milioni di euro, offrendo un forte cuscinetto finanziario, sebbene la posizione patrimoniale attuale non sia pienamente sostenibile senza interventi strategici per riequilibrare il flusso di cassa e ottimizzare l'efficienza operativa complessiva.