SALUMIFICIO MANCLOSSI SERGIO DI ROLANDO S.R.L.
Fatturato e dati di Bilancio - Crema - CR - P.IVA: 00110310190

Settore di attività

Salumificio Manclossi Sergio Di Rolando Srl opera nel cuore della filiera agroalimentare con una specializzazione rigorosa nella produzione e macellazione di carne non di volatili. La sede situata a Crema si distingue per la capacità di trasformare materie prime fresche in prodotti del consumo finale, combinando l'essenza della tradizione carneara con standard igienico-sanitari elevati richiesti dal mercato contemporaneo. L'azienda funge da punto di riferimento locale e regionale per chi cerca affidabilità nella fornitura di carni macellate e lavorate secondo parametri di qualità controllata.

Prodotti principali

Il portafoglio produttivo è focalizzato sulla creazione di salumi stagionati, un patrimonio gastronomico che si articola in due linee distinte: salami dolci e salami piccanti, ognuno dei quali necessita di tempi di affinamento specifici per sviluppare il corretto profilo organolettico. L'azienda offre una vasta gamma di varianti che soddisfano le diverse preferenze del consumatore finale, garantendo un equilibrio ottimale tra tradizione artigianale e innovazione nella formulazione delle ricette. Ogni prodotto rappresenta l'esito di un processo di stagionatura curato al dettaglio, volto a preservare gli aromati naturali della carne e ad assicurare una lunga conservazione senza compromettere il gusto originale.

Servizi principali

Oltre alla produzione in-house, il salumificio si distingue per la versatilità dei servizi offerti, permettendo ai clienti di scegliere tra confezionamento sotto ATM, sottovuoto o vendita sfusa direttamente dalla linea produttiva. Questa flessibilità operativa risponde a esigenze specifiche del mercato retail e gastronomico, offrendo soluzioni logistiche personalizzate che adattano il formato finale al canale di distribuzione scelto. La disponibilità a gestire sia grandi volumi che ordini su misura testimonia la capacità dell'azienda di adattarsi alle dinamiche cambianti della domanda senza rinunciare alla propria identità produttiva.

Storia / esperienza

Fondato sulla conduzione familiare da oltre cinquant'anni, l'attività è il risultato di un passaggio sereno delle responsabilità attraverso le generazioni, che ha permesso di accumulare un know-how insolubile nel settore degli salumi. Questa lunga storia di continuità non è solo un elemento identitario, ma la garanzia di una cultura aziendale radicata nella passione italiana per i prodotti del territorio e nei segreti della lavorazione tradizionale. La resilienza dimostrata nel tempo ha trasformato una piccola impresa locale in una realtà solida, capace di mantenere alta l'attenzione sui dettagli mentre evolve le proprie tecniche nel corso degli anni.

Approccio / valori distintivi

L'approccio aziendale si fonda su un binomio indissolubile tra passione italiana e tradizione, sostenuto dall'utilizzo di tecnologie avanzate che migliorano l'efficienza senza appesantire il prodotto finale. Una caratteristica distintiva è la profonda attenzione alle esigenze del cliente, con una selezione accurata degli ingredienti per escludere latticini e glutine, rispondendo così a una crescente domanda di prodotti liberi da allergeni specifici. Questo equilibrio tra innovazione tecnologica e rispetto rigoroso dei valori artigianali costituisce il cuore della proposta di valore, costruendo fiducia attraverso la trasparenza e la coerenza nel lungo periodo.

Andamento economico

Il bilancio dell'anno 2024 segnala una stabilità strutturale con ricavi che hanno registrato un incremento del 2,6% rispetto al precedente anno, arrivando a comprendere €6.513 mila. Nonostante una pressione sui costi dei fattori di produzione che ha limitato l'allargamento del margine operativo lordo a circa il 3,9%, l'azienda ha mantenuto una solida capacità di generazione di cassa con un EBITDA di €255 mila e un utile netto positivo di €39 mila. Il patrimonio netto ammonta a €414 mila, confermando la solidità della posizione finanziaria nonostante la dimensione ridotta del personale occupante, che conta attualmente 11 dipendenti impegnati in ogni fase del processo produttivo.