NUOVA DA GIOVANNI S.R.L.
Fatturato e dati di Bilancio - Trieste - TS - P.IVA: 01318620323

Settore di attività

NUOVA DA GIOVANNI S.R.L. opera nel cuore del settore ristorazione e turismo, specificamente nella categoria della somministrazione di servizi alimentari in ambiente da trattoria storica. L'azienda si posiziona come un punto di riferimento per chi cerca autenticità gastronomica, combinando l'eredità secolare della cucina triestina con una gestione aziendale moderna che garantisce alta qualità nei prodotti offerti ai clienti locali e visitatori del porto.

Prodotti principali

Il menu dell'establishment è dedicato alla celebrazione dei sapori tipici della tradizione veneta, proponendo piatti iconici come il bollito misto, i panini caldi, il baccalà mantecato e il prosciutto cotto, affiancati da un'ampia selezione di vini sfusi per abbinamenti mirati. La carta dei dolci e delle bevande si completa con l'offerta dello spritz triestino classico, creando un'esperienza sensoriale coerente che valorizza gli ingredienti locali selezionati e preparati con cura artigianale ogni giorno.

Servizi principali

Oltre alla vendita di cibo, la struttura offre un servizio completo al tavolo che include aperitivi, cene in compagnia e organizzazione di eventi privati quali lauree, compleanni e pranzi di lavoro per aziende. L'azienda si distingue anche attraverso l'opzione di consegna a domicilio, estendendo la propria offerta culinaria oltre i confini fisici del locale e permettendo ai clienti di gustare piatti autentici direttamente nella comodità della propria abitazione o ufficio.

Storia / esperienza

Gestita da Giovanni Vesnaver per decenni e poi assunta dal figlio Bruno, NUOVA DA GIOVANNI S.R.L. rappresenta una trattoria storica attiva ininterrottamente da oltre sessant'anni a Trieste, consolidando un legame profondo con la comunità locale e il territorio. Questa lunga tradizione di famiglia ha permesso di mantenere vive le ricette antiche e l'atmosfera calda tipica della cultura triestina, trasformando il ristorante in un vero e proprio punto di riferimento culturale per generazioni di triestini e turisti che visitano la città.

Approccio / valori distintivi

La filosofia aziendale si fonda su una rigorosa attenzione alla qualità degli ingredienti, all'accoglienza serena e calorosa dei clienti e a un servizio professionale ma spensierato che invita tutti a rilassarsi in un ambiente allegra. L'azienda punta a preservare l'integrità della tradizione culinaria senza rinunciare all'efficienza operativa, creando così un valore aggiunto unico basato sull'autenticità, sulla cortesia del personale e sulla capacità di trasmettere l'anima dello stile di vita triestino a ogni commensale.

Andamento economico

Il bilancio dell'esercizio 2024 evidenzia una crescita organica significativa dei ricavi che hanno raggiunto i 2,965 milioni di euro, registrando un incremento del 23% rispetto al precedente anno che ha totalizzato 2,411 milioni. Nonostante la presenza di quarantacinque dipendenti e l'operatività di un gruppo composto da quattro società, il margine EBITDA si attesta al 3,0% con un utile netto di soli 11 mila euro, indicando una struttura finanziaria che richiede un costante monitoraggio della gestione dei costi per massimizzare la redditività nel medio termine.