GRAZZI ERNESTO S.R.L.
Fatturato e dati di Bilancio - Viadana - MN - P.IVA: 01410560203

Settore di attività

Grazi Ernesto S.r.l. opera nel cuore del comparto agroalimentare mantovano, dedicandosi specificamente alla produzione e lavorazione della carne suina secondo gli standard più elevati dell'ATECO per la macellazione e i mattatoi. L'azienda ha trasformato una tradizionale attività di sezionamento in un moderno stabilimento industriale di oltre 4000 mq situato a Viadana, integrando processi produttivi avanzati con rigorosi controlli di qualità sulla filiera certificata e su carne fresca 100% italiana da allevamenti etici.

Prodotti principali

L'offerta produttiva è incentrata sull'eccellenza dei salumi mantovani, con una linea dedicata ai ciccioli frolli e ciccioli Mantovani, al barde, alla pancetta stagionata e al caratteristico pancettone suino. Oltre agli alimenti pronti per il consumo finale, l'azienda produce cotenna di lardello e strutto, fornendo in contemporanea semilavorati qualificati a numerosi salumifici italiani ed esteri che richiedono materie prime genuine prive di OGM e glutine.

Servizi principali

Oltre alla vendita diretta dei prodotti finiti, l'attività aziendale si estende all'offerta di servizi di lavorazione suina completa, garantendo un supporto integrato ai produttori locali attraverso la fornitura costante di ingredienti chiave come strutto e cotenna. Questo approccio serve a creare sinergie tra la produzione primaria e le aziende di trasformazione secondarie, rafforzando la rete distributiva nazionale e internazionale dell'intera filiera carneia mantovana.

Storia / esperienza

Fondata nel 1972 dall'amministratore unico Ernesto Grazzi, l'impresa è passata da una piccola attività artigianale a un gruppo societario dinamico che ha festeggiato il suo cinquantenario nel 2022. Sotto la guida di Ernesto Grazzi, lo stabilimento si è evoluto costantemente, ampliando le capacità produttive e diversificando i mercati verso l'export, consolidandosi come uno dei riferimenti storici per la qualità e l'autenticità del salume mantovano in Italia e all'estero.

Approccio / valori distintivi

Il modello di business si fonda su un equilibrio unico tra tradizione artigianale e innovazione sostenibile, puntando sulla genuinità degli ingredienti attraverso filiere certificate e processi energetici rispettosi dell'ambiente. L'impegno verso la qualità etica è evidente nella scelta di carne fresca da allevamenti certificati, nell'uso esclusivo di fonti pulite per l'energia produttiva e nello smaltimento responsabile dei residui, garantendo un prodotto Made in Italy che rispetta le esigenze moderne del mercato globale.

Andamento economico

Il bilancio 2024 evidenzia una contrazione significativa dei ricavi rispetto al precedente anno, con un calo del 19,1% che ha portato a un EBITDA negativo e a perdite nette sostanziali nonostante il patrimonio netto rimanga solido. Nonostante le difficoltà di liquidità registrate nel periodo in esame, la struttura aziendale mantiene una presenza stabile sul mercato e continua a investire nella sostenibilità operativa mentre cerca di ottimizzare i costi per recuperare la redditività storica dell'attività.