COCHERA BLANCA S.R.L.
Fatturato e dati di Bilancio - Somaglia - LO - P.IVA: 08568360153

Settore di attività

COCHERA BLANCA S.R.L. opera nel dinamico settore del turismo e della ristorazione, specificamente nell'ambito della ristorazione con somministrazione a Somaglia (Lodi). L'azienda si posiziona come un punto di riferimento per chi cerca autenticità gastronomica, combinando la tradizionale cultura della pizza artigianale con un'offerta culinaria completa che soddisfa le esigenze di clienti locali e turisti in cerca di esperienze sensoriali uniche nel cuore del territorio.

Prodotti principali

Il portafoglio produttivo si distingue per l'utilizzo esclusivo di ingredienti di alta qualità, come impasti preparati con farina di Kamut e lievito madre, cuotti all'interno di forni a legna che ne esaltano i sapori autentici. Oltre alla produzione interna di pizza, l'offerta include menu a prezzo fisso strutturati per pranzo e cena, menù alla carta flessibili e specialità stagionali, garantendo sempre un elevato livello di freschezza e ricerca gastronomica in ogni piatto proposto agli avventori.

Servizi principali

Il ristorante offre un servizio completo che si estende dalla gestione della sala fino alla consegna su richiesta, con particolare attenzione al modello della pizza d'asporto disponibile anche tramite prenotazione. L'ambiente ospita sia il pubblico seduto al banco e nelle tavole interne che nella veranda, creando uno scenario sociale accogliente che integra l'attività di ristorazione con un servizio di sala professionale volto a garantire una visita piacevole e senza soluzione di continuità per tutti i clienti.

Storia / esperienza

Fondata nel 1988 dai fratelli Zerbini, Alessandro, Gabriele e Mauro, l'impresa è nata come bar-birreria all'interno di una vecchia struttura benzinaio, evolvendosi gradualmente in un ristorante moderno attraverso diverse fasi di ristrutturazione e ampliamento. La trasformazione del locale, culminata con il progetto del 2013 che ha introdotto la veranda, l'impianto di ricircolo aria e l'apertura della pizzeria, riflette una storia di adattamento alle nuove esigenze del mercato mantenendo sempre intatto lo spirito iniziale di qualità e servizio.

Approccio / valori distintivi

L'identità dell'azienda si fonda sul bilanciamento tra tradizione e modernizzazione, dove la pizza cotta a legna rappresenta il cuore pulsante di un savoir-faire antico reinterpretato con ingredienti contemporanei come il Kamut. Questa filosofia include una forte attenzione alla sostenibilità ambientale attraverso l'uso di tecnologie efficienti per ridurre l'impatto energetico e una costante ricerca di piatti ricercati che rispettano al contempo i gusti degli italiani e le tendenze del turismo gastronomico internazionale.

Andamento economico

Il bilancio consolidato dell'esercizio 2023 registra un incremento significativo dei ricavi, passati da €684K all'anno precedente a €750K, confermando una crescita annua del 9,6% nonostante il contesto macroeconomico sfavorevole. Nonostante i costi operativi che hanno limitato l'esito finale con un utile netto modesto di soli €8K, la struttura ha mantenuto un solido patrimonio netto di €516K e un EBITDA positivo di €61K, dimostrando una buona capacità generativa e resilienza del modello aziendale gestita da Alessandro Zerbini.