CASEIFICIO SAN SILVESTRO S.P.A.
Fatturato e dati di Bilancio - Curtatone - MN - P.IVA: 00141230201

Settore di attività

CASEIFICIO SAN SILVESTRO S.P.A. opera nel cuore del distretto agroalimentare mantovano, con sede a Curtatone in provincia di Mantova, dedicandosi all'intero ciclo produttivo dei derivati del latte secondo gli standard dell'ATECO corrispondenti alla trasformazione casearia. L'azienda si colloca strategicamente come attore chiave del settore Parmigiano Reggiano, beneficiando della tutela e delle specifiche normative garantite dal Consorzio Ufficiale, che ne definiscono le caratteristiche qualitative e i requisiti di produzione. La sua posizione geografica facilita l'integrazione con la filiera locale e offre un vantaggio competitivo nell'approvvigionamento dei latticini freschi per il processo trasformativo.

Prodotti principali

Il cardine della produzione aziendale è rappresentato dall'esclusiva realizzazione del Parmigiano Reggiano, prodotto artigianale che rispecchia le tradizionali ricette ereditate dal fondatore nel 1976 e soggetta ai rigorosi controlli di qualità previsti dalla normativa comunitaria. Oltre alla produzione interna, l'azienda gestisce anche la vendita diretta dei propri prodotti attraverso punti vendita dedicati, assicurando al consumatore finale un contatto diretto con l'origine e le procedure di stagionatura che conferiscono al formaggio il suo specifico sapore e consistenza nel tempo.

Servizi principali

Oltre alla pura trasformazione del latte in pasta da formaggio, CASEIFICIO SAN SILVESTRO S.P.A. offre servizi completi di stagionatura controllata e esportazione internazionale dei propri derivati, ampliando così la propria gamma commerciale verso mercati esteri diversificati. L'offerta include inoltre una gestione integrata della catena logistica che unisce le fasi produttive alla commercializzazione finale, permettendo al cliente di acquisire formaggi pronti per il consumo o destinabili a ulteriori lavorazioni alimentari secondo specifiche esigenze di mercato.

Storia / esperienza

Fondato nel 1976, l'azienda ha saputo consolidarsi attraverso decenni di continuità gestionale e rispetto delle tradizioni casearie, evolvendosi da piccola attività familiare a società operativa capace di gestire una struttura produttiva efficiente con un staff ridotto ma altamente specializzato. La scelta di rimanere radicato nella sua sede storica a Curtatone testimonia una visione aziendale che privilegia la sostenibilità dei costi operativi unita alla capacità di mantenere alti standard qualitativi senza necessariamente ricorrere all'espansione verticale in termini di numero dipendente.

Approccio / valori distintivi

L'impegno dell'azienda si fonda su un forte senso di responsabilità sociale e ambientale, evidente nella presenza attiva del Modello 231 e di un Codice Etico che guidano l'operato dei dipendenti nel rispetto delle normative vigenti e della sicurezza sul lavoro. Questa attitudine etica si intreccia con una politica aziendale dedicata alla salute e sicurezza che protegge sia i lavoratori interni sia i consumatori finali, dimostrando come la qualità del prodotto sia indissolubilmente legata ai processi di gestione interna e alla trasparenza organizzativa.

Andamento economico

Il bilancio 2023 evidenzia un'attività finanziaria stabile ma contenuta, con ricavi totali pari a circa dodici milioni di euro che registrano una lieve crescita interannuale dell'ordine dello zero punto quattro per cento rispetto all'esercizio precedente. Nonostante il mantenimento della redditività operativa con un EBITDA positivo e un patrimonio netto solido di oltre quattro milioni di euro, l'utilizzo del risultato finale appare limitato da costi fissi o margini operativi stretti che hanno portato a un utile netto quasi nullo per l'anno in esame. La struttura finanziaria attuale è caratterizzata da una posizione di debito netto molto bassa, pari a settantacinquemila euro, e da un numero ridottissimo di dipendenti, suggerendo un modello gestionale basato sull'autonomia operativa e sui margini di efficienza piuttosto che sulla forza lavoro estesa.